Cogumelo

Cogumelo
O cogumelo fresco parece uma esponja, uma vez que ele absorve água com muita facilidade. Ao contrário do cogumelo seco, aquele jamais pode ficar de molho; ele ficará completamente aguado, perdendo se sabor característico e com uma textura nada agradável de se comer.
Portanto, uma maneira muito utilizada para limpá-lo, é usando somente um pano de prato úmido e assim retirar toda a sujeirinha de terra que ele tem. Mas, pra quem não abre de mão de lavá-los, ou eles estejam muito sujos, também da certo. Porém, tem que ser em água corrente, e rapidamente enxugar com pano de prato seco ou papel toalha, um de cada vez, evitando que a água seja absorvida por ele.
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Os cogumelos secos adoram água; estes sim, precisam ser bem lavados e deixados de molho.
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#eupreparo #cogumelos #mushrooms

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