Peito de frango


Receita para 4 adultos:

☑️ 4 filés inteiros de peito de frango (2 peitos limpos e cortados ao meio);
☑️ 2 xícaras de suco de laranja da fruta;
☑️ 1/4 xícara de azeite;
☑️ 1 dente de alho picadinho;
☑️ 1 ramo de alecrim fresco;
☑️ sal e pimenta a gosto;
☑️ 1 colher de sobremesa de farinha de trigo;
☑️ 1 colher de sopa de manteiga;

Preparo: numa vasilha coloque 1 xícara do suco, o alho; o azeite, sal, pimenta e os filés. Deixe marinar por 1 hora na geladeira. Aqueça o forno a 180º graus. Enquanto isso, numa frigideira de fundo grosso, frite 2 filés de cada vez com um fio de azeite em fogo médio. Deixe 4 minutos de cada lado e coloque numa forma. Leve ao forno por aproximadamente 15 min (o frango não pode ficar cru nem seco). Nesse tempo, na mesma frigideira (se queimou troque), coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a farinha e mexa rapidamente uns 2 minutos; adicione a marinada utilizada mais 1 xícara do suco de laranja, o ramo de alecrim, acerte o sal e espere engrossar (se precisar coloque mais água).
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Pode colocar creme de leite fresco no molho.
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Frango Thai da Cá

Frango Thai da Cá#frangothai:

Ingredientes
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☑️ 1 kg de peito de frango em cubos;
☑️ 3 dentes de alho picadinho;
☑️ 1 colher (sobremesa) de curry;
☑️ 1 pitada de canela;
☑️ 1 colher (café) de gengibre ralado;
☑️ sal e pimenta a gosto;
☑️ 400 ml de leite de côco;
☑️ Coentro a gosto (opcional..eu não tinha hoje).
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Modo de fazer: refogue o frango no alho até ficar fritinho, em seguida coloquei todos os temperos é por último o leite de côco. Deixe ferver até pegar sabor no frango. Sirva com arroz branco e salada.
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PEITO DE FRANGO GRELHADO

Adoro falar sobre o peito de frango grelhado porque para muita gente, infelizmente, ele é sinônimo de dieta e de comida sem graça. Mas, depois desse post, você vai ver que ele pode ser sim, delicioso e muito suculento. Para isso, o peito do frango grelhado, tem que ser marinado, sempre!

Adoro falar sobre o peito de frango grelhado porque para muita gente, infelizmente, ele é sinônimo de dieta e de comida sem graça. Mas, depois desse post, você vai ver que ele pode ser sim, delicioso e muito suculento. Para isso, o peito do frango grelhado, tem que ser marinado, sempre! A marinada tem função de dar sabor, hidratar e amaciar.

dica frango

Anote essas dicas:

MARINADAS:
✔️Sempre use uma gordura (normalmente uso azeite mas pode ser óleo, óleo de côco e até leite de côco);
✔️ Para amaciar é importante usar um ingrediente cítrico (limão, laranja, vinagre, vinho etc) quando usar, não deixe mais de 1 hora marinando pq pode cozinhar a carne e enrijecê-la ainda mais;
✔️ Para dar sabor adicionamos ervas frescas ou secas, especiarias e legumes aromáticos como alho, cebola, gengibre etc. ✔️ sal e pimenta sempre entram a gosto.

As combinações são infinitas. Muitos outro alimentos podem ser utilizados para dar sabor. Shoyu, açúcar mascavo, iogurte etc etc etc *

COCÇÃO:

Na hora de grelhar escorra bem os peitos de frango e doure de todos os lados sempre com uma pegador (não use garfo). Se usar o peito inteiro, termine no forno. Os filés menores ficam prontos 5 min de cada lado. Frigideira ou grelha sempre bem quente e de fundo grosso pra não queimar a gordura. *