[et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”4.3.1″ background_image=”https://eupreparo.com.br/wp-content/uploads/2020/02/eu-preparo-topo-site.jpg” custom_padding=”80px||56px|||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”50px||50px||false|false” bottom_divider_style=”arrow2″ bottom_divider_color=”#f5f5f5″ bottom_divider_height=”46px”][et_pb_row _builder_version=”4.3.1″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.3.1″][et_pb_post_title meta=”off” featured_image=”off” _builder_version=”4.3.1″ title_font=”Montserrat|300||on|||||” title_text_align=”center” title_text_color=”#ffffff” title_font_size=”36px” title_letter_spacing=”7px” title_font_size_tablet=”” title_font_size_phone=”37px” title_font_size_last_edited=”on|phone” title_line_height_tablet=”” title_line_height_phone=”1.4em” title_line_height_last_edited=”on|phone” border_radii=”on|63px|63px|63px|63px”][/et_pb_post_title][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.3.1″ background_color=”#f5f5f5″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.3.2″ background_color=”#ffffff” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”37px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_image src=”https://eupreparo.com.br/wp-content/uploads/2020/03/MERLUZA-AUSTRAL-COM-CREME-DE-ESPINAFRE-E-AMÊNDOAS-TOSTADAS.jpg” align=”center” _builder_version=”4.4.1″ src__hover_enabled=”on|desktop”][/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.4.1″ text_text_color=”#333333″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” width=”75%” module_alignment=”center” custom_margin=”34px|||||” custom_padding=”0px|||||”]
MERLUZA AUSTRAL COM CREME DE ESPINAFRE E AMÊNDOAS TOSTADAS.
☑️ 1 kg de merluza austral ou outro peixe branco de água salgada que tenha uma altura boa (CONGRIO, ROBALO…);
☑️ 2 maços de espinafre (ou 1 pacote de 400 gr congelado);
☑️ 100 gr de grana padano;
☑️ 1 xícara de amêndoas laminadas;
☑️ 600 gr de creme de leite fresco ou nata;
☑️ 1 cebola ralada;
☑️ 3 dentes de alho;
☑️ 1 colher de sopa de estragão seco;
☑️ manteiga;
☑️ azeite;
☑️ suco de 1 limão;
☑️ sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO: Comece temperando o peixe com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve. Deixe uns 30 minutos. Numa panela refogue com 1 colher de manteiga e um fio de azeite, 2 dentes de alho, 1/2 cebola uns minutinhos. Acrescente as folhas de espinafre picadinhas ou as congeladas. Tempere com sal, pimenta e o estragão. Deixe murchar e acrescente 100 gr de creme de leite. Reserve. Coloque o peixe pra assar numa travessa untada com azeite e coberta com papel alumínio, em forno pré aquecido a 180°. O tempo vai depender da altura do peixe. Se juntar muita água, deixe os ultimo 10 minutos sem papel alumínio.
Enquanto isso, em outra panela frite o restante do alho e da cebola, tbem na manteiga e com um fio de azeite e acrescente o restante da nata, sal, pimenta, nos moscada e o queijo grana padano ralado. Mexa até virar uma mistura homogênea. Numa frigideira salteie as amêndoas para dar uma leve tostada. Quando o peixe ficar pronto sirva como na foto (espinafre embaixo, creme em cima com amêndoas e um pouco de queijo laminado) ou na travessa (pode colocar o espinafre primeiro, depois o creme, amêndoas e lâminas de grana padano). *
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Uma outra opção é fazer o bechamel no lugar do creme de queijo. Fica mais suave e muito saboroso tbem. Daí o queijo vai só em lâminas ou ralado no final.
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