Dica Feijão

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Vai ter feijão aí hoje? Ou qualquer outro grão? Esqueceu de deixar de molho? Então anote a#dicadoeupreparo: depois de lavar os grãos, cubra-os com água na panela, coloque no fogo e quando levantar fervura, espere uns 5 minutinhos e jogue a água fora. Só depois disso, coloquei seu grão para cozinhar na pressão.
E mais, ontem aprendi a dica da Francielle do @vaicomeroque e ela garantiu que se você colocar um talo de salsão para cozinhar na pressão junto, ele vai absorver os ácidos e agrotóxicos, por isso, deve ser descartado ao final do cozimento. (Vou fazer a experiência e depois conto pra vcs ☺️).
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#eupreparo #dicaeupreparo #feijao #graos#dicadacah

Cogumelo

Cogumelo
O cogumelo fresco parece uma esponja, uma vez que ele absorve água com muita facilidade. Ao contrário do cogumelo seco, aquele jamais pode ficar de molho; ele ficará completamente aguado, perdendo se sabor característico e com uma textura nada agradável de se comer.
Portanto, uma maneira muito utilizada para limpá-lo, é usando somente um pano de prato úmido e assim retirar toda a sujeirinha de terra que ele tem. Mas, pra quem não abre de mão de lavá-los, ou eles estejam muito sujos, também da certo. Porém, tem que ser em água corrente, e rapidamente enxugar com pano de prato seco ou papel toalha, um de cada vez, evitando que a água seja absorvida por ele.
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Os cogumelos secos adoram água; estes sim, precisam ser bem lavados e deixados de molho.
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#eupreparo #cogumelos #mushrooms

Mignon Suíno com Cogumelo Paris

Pensa numa receita inventada de última hora que deu tão certo que virou cardápio aqui de casa. Eu amo carne de porco e ao contrário do que muitos pensam, ela é sim mais saudável que a carne vermelha, pq sua gordura é localizada hahaha (da pra retirar inteira praticamente). Por isso que é uma carne difícil de ficar suculenta e macia, com exceção da costela né? 😄
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Receita de MIGNON SUÍNO COM COGUMELO PARIS (só pq tinha na geladeira e ia estragar, mas ficou ótimo 😱): 

☑️ 1200 kg de mignon suíno; 
☑️ 200 gr de cogumelo paris (pode ser shitake);
☑️ 3 dentes de alho picado (2 pra carne e 1 para o molho);
☑️ alecrim e tomilho frescos;
☑️ azeite;
☑️ sal e pimenta do reino a gosto;
☑️ 1 xícara de vinho branco seco;
☑️ manteiga;
☑️ 1 pote de nata (se não quiser usar, pode engrossar o molho ao final com maisena e água);
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Modo de preparo: tempere a carne com sal, pimenta, as ervas, o alho, umas 4 colheres de sopa de azeite e metade do vinho. Deixe marinando na geladeira no mínimo umas 2 horas. Limpe e lave os cogumelos. Corte-os em fatias e reserve. Numa frigideira grossa e quente, doure o filé inteiro de todos os lados. Depois coloque (se possível com a mesma panela) no forno pré aquecido à 180º C, coberto com papel alumínio em torno de 30 a 40 min ou o tempo suficiente para estar assado (depende do forno e tamanho da carne). Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco para pegar cor; se precisar, vai colocando um pouquinho de água na panela que está assando. Quando estiver no ponto (não deixe passar muito pq resseca) retire a carne da panela, reserve o caldo que sobrou, e leve a panela novamente ao fogo (preciso do sabor que está grudado nela). Coloque 1 colher de manteiga, 1 dente de alho picado, refogue o cogumelo, tempere com sal e pimenta, jogue a outra metade do vinho e flambe. Acrescente um pouco do caldo que sobrou do assado (tente não colocar a gordura junto), e depois a nata e deixe engrossar. Devolva a carne nesse molho, regando um pouco por cima e sirva com arroz e legumes.
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#eupreparo #mignon #mignonsuino#oquetemnageladeira #comidasimples#comidasaudavel #food #foodie #simplefood #porco#carne #carnedeporco #meat

Carne de Onça e Tartar

Eu estava querendo fazer novamente essas receitas só pq não ficaram bonitas pra foto. 😆 Mas tem muita gente me pedindo, então vai assim mesmo, até pq ficaram fantásticas.#quemvecaranaovecoracao 😄E não vou deixar meus seguidores queridos sem receita né? *
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Só uma observação; o #tartare tbem é feito com a carne bem picadinha na ponta da faca. Mas moída, tbem é certo e como eu sei que a textura da picada pra comer crua, não agrada muita gente, resolvi fazer assim. *
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Receita TARTAR ORIGINAL (com algumas alterações na quantidade):
✔️ 500 gr de filé mignon moído (eu pedi pra moer 2 vezes…NÃO FAÇA ISSO!!! O meu não ficou com cara de #steaktartare por causa disso 🙄🤣);
✔️ 2 gemas (eu usei uma 😬…fica com gosto de ovo gente…vai por mim 😅😅);
✔️ 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon;
✔️ 1 xícara de de azeite;
✔️ 3 colheres de (sopa) de ketchup;
✔️10 gotas de tabasco;
✔️ 3 colheres de (sopa) de molho inglês;
✔️ 4 colheres (sopa) de alcaparras picadas;
✔️ 1 cebola roxa picadinha;
✔️ 4 colheres de (sopa) picles picado;
✔️ 2 colheres de (sopa) de salsinha picada;
✔️sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO: Em uma tijela, misture a gema com a mostarda e um pouco do azeite e bata até atingir a consistência de uma maionese. Adicione o Ketchup, o tabasco e o molho inglês. Misture. Junte o restante dos ingredientes. Experimente. Corrija o sal. Dívida em porções e monte nos pratos. ☺️
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RECEITA DA CARNE DE ONÇA (ou #hackepeter):
✔️ 400 gr de carne de alcatra ou mignon moída 2 vezes (aqui sim pode);
✔️ 2 cebolas médias picadas; 
✔️ 1 maço de cebolinha picada;
✔️ 2 tomates picados em cubinhos;
✔️ 1 gema; 
✔️ 1/2 xícara de conhaque;
✔️ 2 colheres de páprica picante;
✔️ 3 colheres (sopa) de mostarda escura;
✔️ 3 colheres (sopa) de alcaparras picada;
✔️ 1 /2 xícara de azeite;
✔️ sal a gosto;
✔️ pimenta tabasco a gosto.
MODO DE PREPARO: Misture bem a carne, a cebolinha, a páprica, a mostarda, a alcaparra e o conhaque. Após atingir uma mistura uniforme, acrescente a gema, o azeite e a pimenta. Sirva em para preto com o tomate e cebolinha picada em cima. *
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#eupreparo #carnes #carnecrua #carnedeonça#tartar #tartar #tartardecarne #tartare#tartaredecarne

Pão de queijo de batata doce

Difícil encontrar alguém que não curte pão de queijo né? Eu fiquei impressionada com a facilidade dessa receita, e mais, com o sabor dela. Pensa que é só receita complicada que é boa? 🙃
E sabe o que mais? Esperei esfriar pra ver se rolava, e pega essa!
Leve, gostoso e saudável! Saudável? Isso mesmo gente.
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Receita de #pãodequeijodebatatadoce:
✔️ 1 xícara de batata doce cozida e espremida;
✔️ 1 xícara de polvilho doce ou azedo (vai do gosto);
✔️ 1 xícara de queijo meia cura ralado (eu coloquei sem lactose..mas faça do seu jeito);
✔️ 1 ovo;
✔️ sal a gosto.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque pra assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min. 😱😱😱 Só isso mesmo, não é enganação! 😄
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Você pode colocar mais ingredientes se quiser, como a chia por exemplo.
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#eupreparo #paodequeijo #batatadoce#comidasimples #comidasaudavel#comidadeverdade #cafedamanha #cafedatarde#cafe #simplefood #coffee #coffeetime

Batata Frita

Das batatas mais encontradas aqui em nossa região, aquela de casca rosa chamada de asterix é a melhor para fritar. É uma batata sequinha que não precisa de nenhum truque para que fique perfeita; isso mesmo!! 😱 Não precisa secar, não precisar por maisena, não precisa deixar no álcool….nem qualquer outra coisa que vc já tenha ouvido. Não faço sempre, mas faço questão de fazê-la quando as crianças pedem. Eles falam que é a MELHOR#batatafrita e eu acredito pq ela é muito saborosa mesmo e em casa tenho todos os cuidados de utilizar óleo novo e não deixar ele queimar…♥️ 🍟 *
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#eupreparo #fritas #batata #potetos #frenchfries