Truta na manteiga com amêndoas e caminha de espinafre

Truta na manteiga com amêndoas e caminha de espinafre! Simples e fantástico! Que junção de sabores gente! *
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Tempere o peixe com sal e pimenta somente. Grelhe ele dos dois lados na manteiga e azeite ou só na manteiga clarificada. Reserve. Na mesma panela refogue um alho inteiro e depois retire. Acrescente o espinafre, tempere com sal pimenta e nos moscada rapidamente. Reserve. Por último, na mesma panela, toste as amêndoas laminadas na manteiga até dourar. Cuidado pra não queimar.
Sirva como na foto com arroz, purê etc. *