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O YAKSOBA que vcs me pedem há muito tempo. E esse é um clássico que fizemos na live de ontem.
Minha dica de almoço para o dia das mães 🥰
Receita para 4-6 pessoas:
✔️ 300 gr de macarrão de Yaksoba
✔️ 1 brócolis japonês
✔️ 1 couve flor
✔️ 1 cenoura
✔️ 80 gr de vagem
✔️ 1/4 de repolho verde
✔️ 250 gr de carne (bovina, suína ou de frango)
✔️ 400 ml de caldo (dashi)
✔️ 200 ml de shoyu
✔️ 200 ml de água
✔️ 5 gr de glutamato
✔️ 2 colheres de sopa de amido de milho
✔️ óleo de gergelim o quanto baste
Preparo: Mistire o shoyu com a água. Refogue a carne em tiras, adicione a cebola, a vagem e a cenoura e deixe refogar uns 2 minutos. Adicione o caldo (dashi) e o shoyu temperado na mesma proporção de 2 conchas cada vez. Acrescente a couve-flor e o brócolis, refogue por mais 2 minutos, e despeje o restante do caldo e do shoyu temperado. dissolva o amido de milho e despeje na mistura. Adicione o repolho e finalize com óleo de gergelim. Enquanto estiver fazendo isso, pode ir cozinhando a massa.
Se optar por aquele nissin, melhor cozinhar, colocar um fio de azeite e deixar esfriar. Depois frite sob imersão.
DASHI:
✔️ 1 cebola picada
✔️ 1 cenoura picada
✔️ 1 talo de salsão picado
✔️ 1 talo de alho poró picado
✔️ 100 gr de gengibre em pedaços
✔️ 200 gr de coxa de frango (opcional)
✔️ 2 Lt de água.
Preparo: Toste um pouco o frango em uma panela funda. Adicione a água e o restante dos ingredientes. deixe cozinhar lentamente por uma hora e meia. Sem borbulhar.
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